17/03/2005 03h04[ tevafaury ]   'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

'ia ora na, tô'outou hoa tevafaury:
( bonjour, votre ami tevafaury ):

Y en a t'ils qui font de la cuisine polynésienne ici en france avec des produits exotiques, trouvé sur les marchés, poissonneries, ou dans des magazins tinito
mon livre de chevet:

Cuisines du bout du monde
Polynésie
les saveurs du pacifique
four Tahitien, poisson cru,
lait de coco et vanille....

100 Adresses en metropole
et en polynésie

une publication de VOYAGER
magazine

dans toutes les bonnes librairies.
Moi je pratique, Et bonne apétit

www.wanadoo.fr/bin/frame.cgi?...

surtout que les beaux jours arrivent, et vive la fête
nana tevafaury

17/03/2005 08h50[ TIKI BOY ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

Iaorana Teva..on peut même faire un Ahi ma'a...si tu as un jardin...ca le fait...sauf si les pompiers viennent éteindre le feu au moment où les faient chauffer:(...on peut avoir un bon Ahi ma'a avec les produits vendu en France(Afrique, Martinique, etc...)...même les feuilles de bananiers il y en a..manque plus que le Miti Ha'ari et le Mituhue...

17/03/2005 09h09[ hinatea02 ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

iaorana ia outou
He - arrete ça donne faim!!!
ma petite femme est une super cuisiniere et tous les plats tahiti ou NC n ont aucun secret pour elle !!!!
ici a brive on fait souvent le hima'a - on trouve presque tout a part le taioro pahua et le miti hue
on rape meme le coco pour pouvoir faire hipo!!
y a que le fafaru qui passe pas ( surtout pour nos voisins)
bon app
nana

17/03/2005 09h19[ viève ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

Et bien vous me donnez vraiment envie de faire un hima'a ici dans le jardin-
on va attendre qu'il fasse plus chaud ....et on creuse le four
t'as raison Hinatea ça donne vraiment faim.........
viève

17/03/2005 10h27[ Tahitian@Freak ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

« on rape meme le coco pour pouvoir faire hipo!! »

C’est de la cuisine hardcore ce que vous faites, lol a Tahiti je l’achète au magasin le ipo.
Et bien sur pour le coco j’utilise la râpe électrique, car je suis un fainéant…

Dernièrement j’ai entendu l’interview de personnes âgées décédées aujourd’hui, qui racontaient qu’il n’y a pas si longtemps, les polynésiens n’avaient aucun mal a faire un ahimaa et en faisait très souvent, maintenant même dans notre famille c’est une fois tous les 5 ans et encore faut vraiment que l’on soit motivé car c’est toujours les mêmes qui se tape tout le boulot… ))

17/03/2005 11h19[ hinatea02 ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

iaorana
ben le hima'a c est moi qui le prepare de A à Z, du moins pour la preparation apres le cochon macere, le poe, ipo, taota, c est ma petite femme!!!
l 'ete en france c est tres tres souvent, en plus on fait connaitre ça aux français.
'PS : raper le coco ou le manioc : question d habitude.......
le plus dur à trouver ça a ete les cailloux (pierre volcanique)
nana
si vous voulez des recettes.............on a appris avec des vieux et ma foi c est fin bon tout ca!

17/03/2005 11h41[ tevafaury ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

'ia ora na, tiki-boy, hinatea02,et vieve qui a deux barbecues
à la place des sacoches sur sa moto MDRrrr!!!!,

merci pour les réponces et celles à venir ??
Car le forum ne me disait plus grand chose avec toutes ces fermetures, alors autant utiliser nos énergies à se faire du bien !!

'oia tiki, pour les pompiers tu invites le chef autrement, et sa vahine ???
aite moni pour toute la caserne LOL!!!!

Pour faire le Hima'a:

Faire un troue de 1.50 sur1.50 sur 1.50 préparer une pile de bon bois dans le fond, sur un peu de la paille, et du papier journal, avec un morceau de bois tout droit au milieux, jusqu'en haut, ( la cheminée ) du cheine c'est bien,

moi j'ai trouvé des pierres volcaniques,
( que l'on utilise pour les baques à dégraisser, fosses ceptiques. Par sacs de 50 kg, dans les magazins de matériaux,
( 5 sacs ) je les dispose en pyramide sur le bois, et le long du morceau de bois tout droit, un peut de W spirit. et pouffffff on allume

bien sur avant, préparation du poisson cru, et autres salades, et pour le four: ???
pain au coco, poulet fafa, pua'a choux, 1/2 cochon, ou cochon de lait, hummmm!!!!!!
patates douces, fei, ( uru, avec du punu puatoro ) magnoc, taro, certains mettent du poisson, poe papayes, bananes,

une fois que la braise est prette, moi je dispose une marmite d'eau sur les pierres ici en france, puis toutes les marmittes, punu, je dispose des barres sur le travers du troue, puis sacs de jutte mouillés, grande bâche ? c'est mieux, ou feuilles de bananiers puis remettre la terre partout, il ne doit pas sortir de fumée du bord du troue et c'est bon pour 3h.30
voir 4h pour l'ouverture, en attendant guitares, wukulele, basse punu, imene Tahiti ambiance, ambiance, avec maita'i, pia, hinano ou la verte, des ami-e-s ma'ohi, ou farâni, ou autres, des ami-e-s koi !!
les tane sur le aka, ou tamure, les vahine sur le
aparima, ou le koi'ka, et moi je vous dis que je salives déjà,
pour les odeurs chaqu'un son film §;-0) LOL!!!!!
maurûru de tevafaury nana et vive le soleil, et les souvenirs, pas trés lointains.
PS/ c'est pas mieux ça que la guerre non ???????
tama'a maita'i roa, et 'oia pa'i, avec la bring !!! et les ami-e-s du tahiti-fenua

17/03/2005 12h06[ tevafaury ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

re 'ia ora na

( bacs*) c'est mieux ?, et pas de bordels sur ce post j'ai des videurs, de wallis-et-futuna, alors que tout le monde s'amusent. et j'ai invité celinou et laulau est tous les masters
car ils ne s'amusent pas beaucoup en ce moment ?????
quand ils y avaient du bordel, les rois disaient
"et que l'on amuse la foulle, pour les occuper???
les jeux, la bouffe, et le Q, {:0) LOL!!! moi c'est la bouffe LOL!! et vous ???

17/03/2005 15h44[ hinatea02 ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

iaorana :
ben c est quand tu veux!! je fais le trou et j amene la salade
et aussi mon yuk!!!
je fais pas pareil que toi mon four mais l idee est la meme
moi c'est : trou - cailloux - bois - branchage - croisillon bois - sacs en toile de jute et cartons puis sable par dessus et selon 3 ou 4 heures - et apres ......TAMAA!!!
le premier programme pour cette annee est le week end prochain - samedi j aide mon cousin caldoche a demenager et dimanche himaa!!!!
nana

17/03/2005 20h07[ caws_llyffant ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

Ia ora na

Je trouve que le umu tahitien fait beaucoup de bruit pour rien . Il ne devrait pas être le sujet de tant d'éloges . C'est beaucoup de boulot pour un résultat médiocre , culinairement parlant . Il est folklorique et convivial , OK , mais ce n'est pas top en ce qui concerne l'ingéniosité humaine .

Anna .

17/03/2005 21h14[ Tahitian@Freak ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

Avez-vous au moins un semblant de cuisine dans votre pays, Anna…. Les britanniques pas très réputé en cuisine….

17/03/2005 21h27[ viève ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

c'est aussi surtout pour les retrouvailles, c'est très convivial.......et assez sain comme nourriture

à bientôt

nana

17/03/2005 21h32[ caws_llyffant ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

Thanks to our crap cooking , we ranged the world , and that tiny island created the greatest empire the world has ever known .

17/03/2005 21h36[ Tahitian@Freak ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

We conquered the whole Pacific and we probably reached the Americas before you guys…

17/03/2005 21h40[ caws_llyffant ]   Re : 'ia ora na, 'ovai, fa'aineine te ma'a ma'ohi 'i farâni??( qui fait de la cuisine polynésienne en france??

Pacific OK , but Eric the Green got around a bit .